成都滅白蟻公司學習GMP食品廠廁所標準5.15.1應設于適當而方便之地點，其數量應足供員工使用。5.15.2應采用沖水式，并采不透水、易清洗、不積垢且其表面可供之材料構筑。5.15.3廁所內之洗手設施，應符合本規范5.11之規定，且宜設在出口鄰近。5.15.4廁所之外門應能自動關閉，且不得正面開向制造作業場所，但如有緩沖設施及有效控制空氣流向以防止污染者不在此限。5.15.5廁所應排氣良好并有適當之照明，門窗應設置不生銹之紗門及紗窗。成都滅白蟻公司學習GMP食品廠機器設備標準設計6.1.1所有食品加工用機器設備之設計和構造應能防止危害食品衛生，易于清洗(盡可能易于拆卸)，并容易檢查。應有使用時可避免潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染之物質混入食品之構造。6.1.2食品接觸面應平滑、無凹陷或裂縫，以減少食品碎屑、污垢及有機物之聚積，使微生物之生長減至程度。6.1.3設計應簡單，且為易排水、易于保持干燥之構造。6.1.4儲存、運送及制造系統(包括重力、氣動、密閉及自動系統)之設計與制造，應使其能維持適當之衛生狀況。6.1.5在食品制造或處理區，不與食品接觸之設備與用具，其構造亦應能易于保持清潔狀態。

成都滅白蟻公司學習GMP食品廠供水設施標準5.10.1應能提供工廠各部所需之充足水量、適當壓力及水質之水。必要時，應有儲水設備及提供適當溫度之熱水。5.10.2儲水槽(塔、池)應以無，不致污染水質之材料構筑，并應有防護污染之措施。5.10.3食品制造用水應符合飲用水水質標準，非使用自來水者，應設置凈水或設備。5.10.4不與食品接觸之非飲用水(如冷卻水、污水或廢水等)之管路系統與食品制造用水之管路系統，應以顏色明顯區分，并以完全分離之管路輸送，不得有逆流或相互交接現象。5.10.5地下水源應與污染源(化糞池、廢棄物堆置場等)保持15公尺以上之距離，以防污染。成都滅白蟻公司學習GMP食品廠洗手設施5.11.1應在適當且方便之地點(如在管制作業區入口處、廁所及加工調理場等)，設置足夠數目之洗手及干手設備。必要時應提供適當溫度之溫水或熱水及冷水并裝設可調節冷熱水之水龍頭。5.11.2在洗手設備附近應備有液體清潔劑。必要時(如手部不經有污染食品之虞者)應設置手部設備。5.11.3洗手臺應以不銹鋼或磁材等不透水材料構筑，其設計和構造應不易藏污納垢且易于清洗。5.11.4干手設備應采用烘手器或擦手紙巾。如使用紙巾者，使用后之紙巾應丟入易保持清潔的垃圾桶內(使用腳踏開蓋式垃圾桶)。若采用烘手器，應定期清洗、內部，避免污染。5.11.5水龍頭應采用腳踏式、肘動式或電眼式等開關方式，以防止已清洗或之手部再度遭受污染。5.11.6洗手設施之排水，應具有防止逆流、有害動物侵入及臭味產生之裝置。5.11.7應有簡明易懂的洗手方法標示，且應張貼或懸掛在洗手設施鄰近明顯之位置。
成都滅白蟻公司學習GMP食品廠人員與資格要求7.2.1生產制造、品質管制、衛生管理及安全管理之負責人，應雇用大專相關科系畢業或高中(職)以上畢業具備食品制造經驗四年以上之人員。7.2.2食品檢驗人員以雇用大專相關科系畢業為宜或經證照制度檢定合格之食品檢驗技術士者，如為高中(職)或大專非相關科系畢業人員應經認可之專業訓練(食品檢驗訓練班)合格并持有結業證明者。7.2.3各部門負責人員及技術助理，應于到廠后三年內參加單位或研究機構、企業管理訓練單位等接受專業職前或在職訓練并持有結業證明。7.2.4食品衛生管理法第22條規定之食品制造工廠，應設置衛生管理人員，其資格及事項應符合行政院衛生署「食品制造工廠衛生管理人員設置辦法」有關規定。7.2.5專業工廠之各類專門技術人員，應符合經濟部「食品工廠建筑及設備之設置標準」及其他相關法令之規定。

成都滅白蟻公司學習GMP食品廠倉庫標準5.14.1應依原料、材料、半成品及成品等性質之不同，區分儲存場所，必要時應設有冷(凍)藏庫。5.14.2原材料倉庫及成品倉庫應隔離或分別設置，同一倉庫儲存性質不同物品時，亦應適當區隔。5.14.3倉庫之構造應能使儲存保管中的原料、半成品、成品的品質劣化減低至小程度，并有防止污染之構造，且應以堅固的材料構筑，其大小應足供作業之順暢進行并易于維持整潔，并應有防止有害動物侵入之裝置。5.14.4倉庫應設置數量足夠之棧板，并使儲藏物品距離墻壁、地面均在5公分以上，以利空氣流通及物品之搬運。5.14.5儲存微生物易生長食品之冷(凍)藏庫，應裝設可正確指示庫內溫度之指示溫度計、溫度測定器或溫度自動記錄儀，并應裝設自動控制器或可警示溫度異常變動之自動警報器。5.14.6冷(凍)藏庫，應裝設可與監控部門連系之警報器開關，以備作業人員因庫門故障或誤鎖時，得向外界連絡并取得協助。5.14.7倉庫應有溫度紀錄，必要時應記錄濕度。
成都滅白蟻公司學習GMP食品廠教育與訓練要求7.3.1工廠應訂定年度訓練計畫據以確實執行并作成紀錄。年度訓練計畫應包括廠內及廠外訓練課程，且其規劃應考量有效提升員工對食品GMP之管理與執行能力。7.3.2對從事食品制造及相關作業員工應定期舉辦(可在廠內)食品衛生及危害分析重點管制(HACCP)系統之有關訓練。7.3.3各部門管理人員應忠于職責、以身作則，并隨時隨地督導及教育所屬員工確實遵照既定之作業程序或規定執行作業。成都滅白蟻公司學習GMP食品廠衛生管理標準8.1衛生管理標準書之制定與執行8.1.1工廠應制定衛生管理標準書，以作為衛生管理及評核之依據，其內容應包括本章各節之規定，修訂時亦同。8.1.2應制定衛生檢查計畫，規定檢查時間及項目，確實執行并作成紀錄。


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